牛奶与烟酒糖茶

据香港《快报》等资料报导，国外营养医学界最近研究发现，上于牛奶中所含有的维生素A、E及其它一些活性因子具有保护人体气管壁、使之免于发炎的功能，故而对于那些经常吸烟的人来说，如果每天能够坚持喝杯牛奶的话，则可有效的预防支气管炎疾病的发生。此外，专家们还指出，经常喝牛奶还可以有效地预防由于抽烟所导致的维生素的缺乏、胆固醇偏高及金属烟雾中毒等病症的发生。

美、英等国的科学家们最近研究指出，由于牛奶中所含有的一种被称为磷脂类型特殊的生物化学物质及其蛋白质，能够在胃粘膜的表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精中毒。专家信在研究中同时还发现，牛奶中所含有的半胱氨酸、维生素B1、维生素B2、无机矿物质钙元素及其它一些不明因子等，能够使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精及其中间代谢产物一起迅速排出体外，减轻心脏和肝脏等内脏器官的负担，所以专家们最后指出，人们在饮酒以前最好能够先喝杯热牛奶，因为这样将对您的身体健康大有脾益。

据《食疗本草》等中医药古籍介绍，牛奶与茶同时煮沸后饮用，具有提神醒脑，保护牙齿及预防冠心病等食疗作用，尤其是红茶与牛奶及食盐煮沸后温服的话，除可起到上述食疗作用外，尚具有明显的使人容颜俊俏、皮肤滋润等美容作用。此外，国外的医学专家们最近还研究发现，奶茶具有明显的保护视力、防止X—射线辐射以及预防、辅助治疗粉刺等保健功能，并且糖奶茶还具有辅助治疗胃溃疡的作用。

国外的科学家们对咖啡进行了长时间的研究后指出，由于咖啡能够加速新陈代谢，故而造成体内钙的大量排出，易于导致人体骨质疏松及蛀牙等疾病的发生。对此，专家们建议指出，由于牛奶中含有大量的钙质，所以人们在饮用咖啡的时候，最好每杯咖啡中能够添加三勺牛奶，这样既可补充由于饮用咖啡所造成的体内钙的排泄，同时又可减弱咖啡的兴奋性，并对高血压及龋齿等疾病起到很好的预防及辅助治疗作用。当然，对于那些注意饮食热量的人员来说，则可在咖啡中添加脱脂奶粉或脂脂牛奶等。

国外的营养学专家人研究指出，在牛奶中添加适当糖份的话，则有利于弥补牛奶中营养成分之不足。但糖的添量以每百克奶中添加5—8克为宜，多加则易形成高渗奶糖液，容易导致胃排空时间处长，引起腹泻。人体肌肉疏松，体内钙和维生素B2的大量“内耗”及抵抗力下降之疾病。专家们还指出，在奶中最好添加蔗糖，而不要添加葡萄糖或红糖，这样因为久食葡萄糖而使人体消化功能趋于退化或减弱，而红糖则易使奶中的蛋白质发生变性，不易于人体的消化吸收，而糖的添加时间应该选在奶煮沸后离火稍凉为宜，千万不能在煮沸时就把糖放进去，这样因为在高温下牛奶中的氨基酸会与糖类发生梅拉德化学反应，生成一种被称之为果糖基赖氨酸的生物化学物质。该物质极难于人体所消化吸收利用，会增加胃肠的负担，同时也是奶中的赖氨酸等造成损失，不利于人体大脑等器官的生长发育。